Borna
Umjetna inteligencija bi vam mogla ukrasti posao u restoranu. Evo kako
Industrija hrane i pića doživljava digitalnu transformaciju, dok roboti i alati pokretani umjetnom inteligencijom popunjavaju praznine uzrokovane nedostatkom radne snage.
Dok preokreće svijet umjetnosti , tehnologija koju pokreće AI hara još jednom industrijom: brzom hranom. Tehnologija koju pokreće AI već se neko vrijeme koristi u restoranima za poboljšanje korisničkog iskustva i praćenje internih troškova. Sada će glasovni botovi pokretani umjetnom inteligencijom izdavati vaše narudžbe.
Matična tvrtka Taco Bella Yum Brands nedavno je objavila da testira konverzacijski bot pokretan umjetnom inteligencijom koji prima naredbe u prolazu. AI glasovni bot mogao bi pomoći lancu da “potencijalno automatizira naručivanje”, prema Business Insideru.
U međuvremenu, ranije ove godine, Popeyes i Panera Bread započeli su partnerstvo s OpenCityjem, startupom koji hvali glasovnog pomoćnika pogonjenog AI-jem. Zove se Tori i tvrdi da pomaže u poboljšanju točnosti narudžbi, smanjuje vrijeme čekanja na hranu i povećava prodaju hrane.
Prema lokaciji Popeyes koja koristi Tori, prodaja pića porasla je za 150%, jer Tori kupcima nudi stavke jelovnika s visokom maržom. Vlasnici restorana sinkroniziraju Tori s POS-om ili sustavom kioska svog restorana, eliminirajući potrebu da radnik prima i predaje narudžbe.
Zatim se kupac odveze do prozora i primi svoju narudžbu, koja je, prema OpenCityju, ispravna u 100% slučajeva.
Glasovni botovi pokretani umjetnom inteligencijom kao što je Tori pridružit će se drugoj tehnologiji koja se koristi u restoranima brze usluge. Tori je "zaposlenik" ispred kuće, ali drugi robotski radnici u restoranu kuhaju, čiste i poslužuju hranu.
Robotika i umjetna inteligencija u prehrambenoj industriji izravan su rezultat nestašice radne snage, budući da restorani diljem zemlje imaju stotine tisuća manje zaposlenika nego prije dvije godine , prema američkom Ministarstvu rada.
Ostale upotrebe umjetne inteligencije u restoranskoj industriji uključuju korištenje vizije koju pokreće AI za praćenje učinkovitosti vožnje. Tvrtke poput Plainsighta nude svoje usluge kako bi pomogle restoranima umanjiti gubitak prihoda zbog kupaca koji napuštaju auto-thru zbog dugog čekanja.
Starbucks je prije mnogo godina shvatio novčanu vrijednost usvajanja umjetne inteligencije kada je lansirao svoju mobilnu aplikaciju 2011. Kako je aplikacija rasla, Starbucks je integrirao Deep Brew , svoj sustav upravljanja pokretan umjetnom inteligencijom koji personalizira preporuke kupaca, eliminira dugotrajne zadatke za zaposlenike i prikuplja podataka za pomoć u stvaranju novih proizvoda.
AI također može pomoći restoranima u smanjenju otpada, što pomaže u smanjenju troškova hrane i tereta bacanja hrane na okoliš. Tvrtke kao što je Winnow isporučuju softver koji pokreće umjetna inteligencija kako bi pomogli restoranima da smanje bacanje hrane.
Stručnjak za tehnologiju stvorio je kuhinjski alat pod nazivom Winnow Vision , koji prati koja se hrana baca u smeće i automatski prikuplja te podatke. Koristi te informacije kako bi obavijestio kuhinjsko osoblje o tome koliko se hrane baci tijekom dana. I na kraju, tvrtka kaže da će Winnow Vision postići potpunu automatizaciju i smanjiti bacanje hrane do 70%.
Robotika i umjetna inteligencija postaju sve više integrirani u industriju hrane i pića – i to više nego što je većina ljudi svjesna. I iako ti alati pomažu kod stvarnih problema, moglo bi biti zabrinjavajuće koliko lako mogu zamijeniti ljudske radnike.